ゆで卵が生卵に戻ると聞くと,えっ?そんなことができるの?と思われるかもしれませんが,調べてみると8年も前にその研究成果が公表されているからびっくりです。生卵を構成するタンパク質は折りたたまれた毛玉のような立体構造をしているそうですが,親水性…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。